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《약천집藥泉集》의 책판문양, 사격자칠보문[斜格子七寶紋] 《약천집》의 책판문양으로 칠보문을 중심에 두고 사격자를 바탕으로 구성한 사격자칠보문입니다. 칠보란 극락정토에 있는 일곱 가지 귀한 보물로 칠보문도 여기서 유래하였으나 차차 길상문으로 형상화되었습니다. 우리나라와 중국, 일본의 상류사회에서 길리吉利를 추구하는 대표적인 상징물로 특히 자손들에게 좋은 일이 많이 일어나고 재앙을 물리친다는 기원의 의미를 지니고 있습니다.

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검색어 : (ISBN/ISSN : 8990457246 ) (검색결과 3 건)

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    부엌에서 알 수 있는 거의 모든 것의 과학 = Kitchen science
    • 저자 :
      사마키 타게오
    • 발행처 :
      휘슬러
    • 발행연도 :
      0000
    • 언어 :
      [한국어]
    • 한국과학기술원 도서관
      상세정보

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      표제
      부엌에서 알 수 있는 거의 모든 것의 과학 = Kitchen science
      저자사항
      사마키 타게오
      발행처
      휘슬러
      발행연도
      0000
      분류기호
      언어
      [한국어]
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    부엌에서 알수있는 거의 모든 것의 과학
    • 저자 :
      이나야마 마스미
    • 발행처 :
      휘슬러
    • 발행연도 :
      0000
    • 언어 :
      [한국어]
    • 한국과학기술원 도서관
      상세정보

      상세정보

      표제
      부엌에서 알수있는 거의 모든 것의 과학
      저자사항
      이나야마 마스미
      발행처
      휘슬러
      발행연도
      0000
      분류기호
      언어
      [한국어]
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  • 도서

    부엌에서 알 수 있는 거의 모든 것의 과학
    • 저자 :
      사마키 타케오;이나야마 마스미 [공]지음;구성회 옮김
    • 발행처 :
      휘슬러
    • 발행연도 :
      2004
    • 언어 :
      [한국어]
    • 국립중앙도서관
      목차 상세정보

      상세정보

      표제
      부엌에서 알 수 있는 거의 모든 것의 과학
      저자사항
      사마키 타케오;이나야마 마스미 [공]지음;구성회 옮김
      발행처
      휘슬러
      발행연도
      2004
      분류기호
      594
      언어
      [한국어]
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      상세페이지 원문 : 도서관방문이용
      목차 1 조리의 과학 = 10 마이크로파와 분자의 공명 : 전자레인지를 통해 부엌이 진화한다 = 3 녹말의 끈기를 이기는 지혜 : 넘치지 않게 면을 삶는다 = 6 기쁨과 대화하며 튀김시간을 조절한다 = 9 원적외선과 숯불구이 : 고기굽는 방식이 고기의 맛을 좌우한다 = 13 2 맛과 양념의 과학 = 42 온도에 따른 맛의 흥망성쇠 = 2 시어머니의 입맛을 과신해서는 안 된다 = 4 소금을 가진 자가 부엌을 지배한다 = 7 식초 한 방울의 과학 = 10 미각의 법칙을 이해하면 간을 정확히 맞출 수 있다 = 12 3 재료의 과학 = 78 세포막과 세포벽 : 재료를 손상시키지 않는 칼질이 과학적인 칼질이다 = 1 삼투압을 이용해 생선과 조개의 비브리오균 물 먹이기 = 4 사후강직과 아미노산 : 오래된 고기가 부드럽다 = 6 세포막을 보호하며 해동해야 고기맛을 지킬 수 있다 = 10 신선한 재료를 고르는 비결 = 14 4 보존의 과학 = 110 저온장애와 적정보존온도 : 냉장고에 어울리지 않는 야채들도 있다 = 1 얼음의 기화와 냉동화상 : 고기와 생선을 맛있게 보존하는 비결 = 5 수분과 세균의 번식 : 세균의 주된 감염경로는 조리하는 사람의 손이다 = 9 자유수와 삼투압 : 소금이나 설탕에 절여 음식을 보존하는 원리 = 15 부패의 모든 것 : 기름 식초 술에 절여 음식을 보존하는 원리 = 16 훈제연기의 과학 : 부엌에서 스모크베이컨 만들기 19 5 먹거리 과학 = 156 천연독물과 발암물질 : 암은 어디에서 오는가 = 3 탄수화물과 지방의 전환 : 지방은 억울하다 = 7 환경 호르몬이 자연의 성 경계를 무너뜨리고 있다 = 14 피를 맑게 청소해주는 음식물 = 21 몇 가지의 과학적인 다이어트 비법 = 23 콜라겐과 노화현상 = 24
      목차 1 조리의 과학 = 10 마이크로파와 분자의 공명 : 전자레인지를 통해 부엌이 진화한다 = 3 녹말의 끈기를 이기는 지혜 : 넘치지 않게 면을 삶는다 = 6 기쁨과 대화하며 튀김시간을 조절한다 = 9 원적외선과 숯불구이 : 고기굽는 방식이 고기의 맛을 좌우한다 = 13 2 맛과 양념의 과학 = 42 온도에 따른 맛의 흥망성쇠 = 2 시어머니의 입맛을 과신해서는 안 된다 = 4 소금을 가진 자가 부엌을 지배한다 = 7 식초 한 방울의 과학 = 10 미각의 법칙을 이해하면 간을 정확히 맞출 수 있다 = 12 3 재료의 과학 = 78 세포막과 세포벽 : 재료를 손상시키지 않는 칼질이 과학적인 칼질이다 = 1 삼투압을 이용해 생선과 조개의 비브리오균 물 먹이기 = 4 사후강직과 아미노산 : 오래된 고기가 부드럽다 = 6 세포막을 보호하며 해동해야 고기맛을 지킬 수 있다 = 10 신선한 재료를 고르는 비결 = 14 4 보존의 과학 = 110 저온장애와 적정보존온도 : 냉장고에 어울리지 않는 야채들도 있다 = 1 얼음의 기화와 냉동화상 : 고기와 생선을 맛있게 보존하는 비결 = 5 수분과 세균의 번식 : 세균의 주된 감염경로는 조리하는 사람의 손이다 = 9 자유수와 삼투압 : 소금이나 설탕에 절여 음식을 보존하는 원리 = 15 부패의 모든 것 : 기름 식초 술에 절여 음식을 보존하는 원리 = 16 훈제연기의 과학 : 부엌에서 스모크베이컨 만들기 19 5 먹거리 과학 = 156 천연독물과 발암물질 : 암은 어디에서 오는가 = 3 탄수화물과 지방의 전환 : 지방은 억울하다 = 7 환경 호르몬이 자연의 성 경계를 무너뜨리고 있다 = 14 피를 맑게 청소해주는 음식물 = 21 몇 가지의 과학적인 다이어트 비법 = 23 콜라겐과 노화현상 = 24

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